日本的农业标准化管理制度，即JAS制度，是基于日本农林水产省制定的《关于农林物质标准化及质量标识正确化的法律》（简称“JAS法”）所建立的对日本农林产品及其加工产品进行标准化管理的制度。任何在日本市场上销售的农林产品及其加工品（包括食品）都必须接受JAS制度的监管，遵守JAS制度的管理规定。因此，JAS认证制度成为日本农业标准化最重要的管理制度。日本JAS认证虽然也属于产品认证，但与日本JIS认证相比，JAS主要涉及的的是农林产品，JIS认证主要涉及工业品。
JAS认证与其他有机认证有何区别？ 有机产品认证，是对整个有机链条发生的过程进行评价，同样，JAS需要对支撑这些过程的内部结构和管理能力进行评价。JAS认证属于自愿性认证，但对于有机食品是强制性认证，有机食品进口到日本市场，必需获得JAS认证。JAS认证体系主要是由授权认证机构对符合JAS标准的生产商、加工商以及其他相关商进行JAS认证。获得认证的生产商、加工商以及其他相关商在对其产品进行分级或检查产品加工过程后，才可将JAS标记加贴在产品上。
日本有机JAS认证的基本原则：
1、不使用化学合成的农药和肥料。
2、生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不被禁用物质所污染。
3、生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不与常规产品混合。
4、具备可追溯性。
按JAS标识种类为基准的JAS认证品名如下:
1.饮料食品类及木质材料类,JAS标识：
2.有机类,如有机农产品、有机加工食品、有机饲料、有机畜牧产品,JAS标识：
3.生产信息公示,如生产信息公示的牛肉、生产信息的猪肉、生产信息公示的农产品、生产信息公示的加工食品，JAS标识：
4.加工成熟食品,如加工成熟食的火腿类、加工成熟食的香肠类、加工成熟食的熏猪肉类、地方鸡肉等，JAS标识：
5.恒温管理,如恒温管理流通的加工食品，JAS标识：
日本JAS认证流程：
